谢仲德糖康馆
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1.油炸食物怎么办?
1)油炸之前在食物外面包裹一层淀粉,裹的淀粉越薄,油炸时越不吸油。如用小麦粉、玉米粉可以进一步减少吸油量。
2)大块食物油炸时吸油量少,而小块食物会增加食物的表面积,从而增加吸油量。
3)减少油炸时间:猛火下锅,高温时可缩短油炸时间,同时,比起低温,食物在高温时吸油量少。
2.减少用盐量的烹饪技术。
1)使用新鲜食材:食材新鲜时,食物本身有鲜美的味道,可以让您在制作时少放些盐。
2)巧用新鲜食材炖出的浓汤:随着时令的不同,大自然为我们提供的海带、香菇、腐竹、海苔等食物,都可以炖出美味的汤,可以减少食盐的加用。当然,市面上的海带干、香菇干等袋装食物可能已经使用盐分,购买时需要注意。
3)少吃鱼、肉的加工食物:火腿、香肠、午餐肉、腊肉等高盐食物虽然味美,但还是少吃为妙。
4)巧用香料、香菜等:咖喱粉、芥末、青椒、香菜、大蒜等食物,都是风味独特的,用得好的话,可以做出美味佳肴。
5)巧用醋、柠檬等酸味调料:食醋、柠檬、柚子等具有清香的酸味,使用得当,可以做出美味,减少盐量。
6)使用减盐和低盐的咸味调料:酱油和酱汤等调料可以提供咸味,盐分又不那么高,也是做菜的好帮手。
7)做饭时仅在食物表面撒盐:刚开始时不要为了调味而放入大量的盐,在食物煮熟或炖汤结束时,再放少量盐调味,可以减少用盐量。
以上就是糖尿病康复加盟的小编给大家讲解的减少用油、盐的烹饪小妙招,希望对大家有所帮助!